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美味的清爽肠粉

发布时间:2020-03-04 14:29:06 阅读: 来源:发冠厂家

美味的清爽肠粉

美味的清爽肠粉 美食杰

肠粉就是一种米制品,相当于拉皮似的,今天这道肠粉的吃法相当北京卷饼,搭配不同的蔬菜,卷在一起食用,营养又健康。

【清爽肠粉】

【主料】

肠粉500克

【辅料】

蛋6只、红萝卜1根、青瓜1条、上海青1棵、绿豆芽适量、豆瓣酱100克、花生油适量、盐适量、酱油适量、蒜头6瓣、麻油适量、胡椒粉适量

【做法】

1.肠粉,买回切成5CM宽的长条;

2.红萝卜去皮洗净切丝。锅内加水,盐,油,倒入红萝卜煮熟透捞起待用;

3.上海青(只要叶子)及绿豆芽洗净,如焯红萝卜一样的操作,焯水,捞起待用

4.青瓜洗净切细条待用;

美味的清爽肠粉

5.鸡蛋打散,锅入加油,倒入煎至两边金黄捞起切细条待用

6.另起油锅,倒入蒜蓉,爆香;

7.倒入豆瓣酱、酱油,翻炒片刻,加少许水,盐,炝入淀粉水,煮沸捞起;

8.往煮好的酱汁内加几滴麻油,洒一点点胡椒粉,放一边待用;

美味的清爽肠粉

9.熟食案板上铺好一叠肠粉,在上面码上红萝卜丝、青瓜条、绿豆芽、鸡蛋丝,取最上面一片卷包着卷起;

10.卷包好的肠粉码在碟上,浇上煮好的酱汁即可食用。

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