发冠厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
发冠厂家
热门搜索:
行业资讯
当前位置:首页 > 行业资讯

天津计划在全市推广明厨亮灶工程炊事设备-【新闻】

发布时间:2021-05-28 20:20:53 阅读: 来源:发冠厂家

天津计划在全市推广“明厨亮灶”工程_炊事设备

导读:伴随着消费者生活水平的提高,选择外出就餐的越来越多,餐饮业迎来发展高潮。但是随之而来的也有地沟油,剩菜回收、垃圾厨房等等不好的现象,为给消费者食品安全提供良好的后勤保障,天津市计划在全市推广 明厨亮灶 工程,分 开放式 、 橱窗式 、 视频式 三种厨房模式。 为了保障市民饮食安全,今年年底前本市将在不少于550家餐饮业推广 明厨亮灶 工程,通过开放式、橱窗式或安装视频摄像等方式使餐饮服务单位的操作间、凉菜间、洗消间等关键部位成为透明的 阳光厨房 ,让消费者可以直观感知厨房的环境卫生和凉菜加工、切配烹饪、面点制作等各环节真实状况。同时,市市场监管委还在餐饮服务环节同步启动了大学校园放心食堂、放心农家院、农村小学生放心营养餐等放心食品系列工程建设,年内将在全市建设500个A级放心餐馆、20个大学校园A级放心食堂、30个A级农家院、20所农村小学放心营养餐示范单位。 市市场监管委将遴选一批基础设施较好、诚信守法的餐饮服务单位作为前期推广单位,以特大型和大型餐馆、连锁餐饮企业、大专院校食堂为重点推广单位,以商业区、旅游景区和高校园区等餐饮服务聚集区为重点区域,逐步扩大推广 明厨亮灶 覆盖面。通过 明厨亮灶 工程,引导消费者参与餐饮服务食品安全监督,对不符合食品安全操作规范的行为及时进行监督,督促餐饮服务单位守法经营、诚信经营,保障公众饮食安全。 根据餐饮单位具体实际, 明厨亮灶 工程主要采用三种推进模式。 开放式 厨房 在快餐连锁经营单位实行 开放式 厨房,厨房与就餐在同一场所、同一空间、同一视野中,形成一个开放的烹饪就餐空间,营造出直观可视的就餐环境。 橱窗式 厨房 在经营凉菜、蛋糕、刺身、烧烤等餐饮单位实行 橱窗式 厨房,厨房用透明玻璃与就餐大厅隔开,就餐者可通过玻璃橱窗清楚地看到餐饮食品加工过程,形成公开透明的餐饮服务环境。 视频式 厨房 在较大型餐饮单位、集体食堂和无条件实施 开放式 和 橱窗式 中小餐饮单位实施 视频式 厨房,在凉菜间、面点间、烹饪间、备餐间等厨房加工关键部位安装摄像头,全程公开餐饮操作过程。

(来源:中国食品机械设备网)

上一篇:京津冀三地将建80个绿色基地 可补贴60万

下一篇:雀巢方便面在印禁售 质检总局称中国未进口

马鞍山定制西服

文登职业装订制

金州工作服定制

高要西装定做