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天津市亿春食品机械研发注馅自动化春卷设备春卷注馅自动化-【新闻】

发布时间:2021-05-28 10:08:14 阅读: 来源:发冠厂家

天津市亿春食品机械研发注馅自动化春卷设备_春卷注馅自动化

Foodjx导读:在天津市一处偏僻的厂房内,几位穿着蓝色工装的工人在简陋的大车间里埋着头,各自认真地干着手里的活。在他们的旁边,一台将春卷制皮、注馅、成品传送带连在一起的设备显得有些庞大,这就是国内目前自动化程度最高的春卷设备生产线。研发该设备的天津市亿春食品机械有限公司总经理张同起介绍,这台设备的核心技术就是实现了春卷注馅环节的自动化。 本报记者孙瑞丽发自天津 意义 春卷注馅国内首次实现自动化 在一家春卷生产企业的生产车间里,二十多台春卷生产设备同时运转,这些机器从制皮到将馅料填入春卷皮,都已经实现了自动化,十几位工人只站在设备末端的传送带两边,将已经注好馅料、排列整齐的春卷快速包好,再送回传送带,进入速冻程序。 这是国内目前做得最大、自动化程度最高的一家春卷生产企业,据该企业技术部人员介绍,制作春卷看似简单,但是与生产手工的包子、饺子相比,技术含量最高。尤其是在春卷注馅环节,在以往,他们所使用的设备只有制作春卷皮是依靠设备,注馅环节全部是靠人工。由于人工注馅量不稳定,这就导致了春卷包出来有的大有的小,装在盒子里时很不好看;问题严重时,还会导致盒子里有时装得多有时装得少。 这个限制春卷生产质量的问题直到两年多前才得到解决。两年多前,该企业引进了天津市亿春食品机械有限公司的全套春卷设备生产线,产能和质量一下子得到了非常大的提高。据介绍,这款全套春卷设备生产线完全解决了人工注馅的问题。它通过馅料自动输入、自动控制、自动输出和带有面皮切刀的面皮传送带,实现了自动注馅的全过程。通过演示,记者看到,当春卷皮通过制皮机进入注馅程序时,馅料在电子屏幕的控制下,将设置好的量自动落入刚好传送过来的春卷皮上,而春卷皮也同时被切刀切出部分断痕,带着注好的馅料进入下一个传送带。由于每一排只有三个,工人们可在十秒左右完成包制,并将包好的春卷放入春卷盒。 研发该设备的张同起告诉记者,这在当时是国内首次实现春卷注馅的自动化,它不仅性能稳定,在很大程度上提高了春卷的生产效率、产品品质,而且在春卷制作过程中减少了人工对馅料的接触,提高了春卷生产环节的安全系数。 价值一套设备最少解放20个工人 人工注馅难,而注馅的人工成本也很高。 张同起告诉记者,面对日益紧张的人工问题,最先找到他的是当时天津市最大的春卷生产厂家 天津迎客。在聊天中,他逐渐得知这类食品厂的难处。据他讲述,当时培养一个熟练的春卷注馅工最少也得三个月,但是由于技术上要求太高、工资却跟普通食品厂没什么差别,很多人在还没有学成就不愿意再干了。但是一条春卷生产线上几十个工人,成本高效率却很低。工人们对工资的要求导致厂家压力非常大。所以设备自动化,成为他们无时无刻不在盼望的事情。 当时,在国内市场上没有用于春卷成型制作的设备,已有的食品注馅机属于灌肠式设备,只能用于流质或糜状物料,且不易定量,现在有的饺子机在实际操作过程中,也不能满足春卷加工对蔬菜长纤维馅料注入、定量准确、落点位置可控的要求;而国外已有的春卷成型设备价格十分昂贵,而且生产效率也很低。 我就去发明自动注馅机。 当时张同起还是一个春卷行业的 外行人 ,不过,下定了这样的决心,他就想去试试。最终,在一个破旧的厂房内,他真的研究出来了一种不管是流质、糜状还是长纤维的馅料,在不添加任何辅助物料的情况下,都可以顺畅地被自

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